Le pesto au basilic est un classique 🌿 On vous propose une version ici avec de la mâche, actuellement de saison, et des cerneaux de noix. Accompagné de spaghetti au blé complet, qui contiennent davantage de fibres que la version classique, et d’échalotes poêlées, c’est un vrai régal 🤤
Ingrédients4 personnes
- 350g de spaghetti au blé complet
- 8 échalotes
- 150g de mâche
- 40g de pecorino
- 40g de cerneaux de noix
- 1 petite gousse d’ail
- 7-8cl d’huile d’olive + pour la cuisson des échalotes
- Sel et poivre du moulin
Etapes
1
Épluchez les échalotes, coupez-les en 2 dans le sens de la longueur puis à nouveau en deux pour obtenir des quartiers.
2
Dans une poêle, faites chauffer de l’huile d’olive et faites revenir les quartiers d’échalotes pendant 10-12 minutes environ. Remuez régulièrement pour qu’elles cuisent uniformément.
3
Portez un grand volume d’eau salée à ébullition et faites cuire les spaghetti al dente.
4
Préparez le pesto : dans le bol d’un mixer, versez la mâche, le pecorino, les cerneaux de noix, la gousse d’ail et l’huile d’olive. Mixez par à-coups jusqu’à obtenir la consistance d’un pesto. Assaisonnez avec sel et poivre selon votre goût et allongez avec un peu d’huile d’olive si besoin. Nappez généreusement les pâtes de pesto et ajoutez les échalotes.
Bon appétit 😋
Je préfère le pesto traditionnel ou avec les fanes de radis.
Les échalotes ajoutent une belle gourmandise.
Merci.
Il est super ce livre 😁
super recettes, un vrai réal
Super facile à faire et délicieuses
delicieuse a recette et tres simple de realisation😋
Plat au pesto de mâches et échalotes apprécié et validé !!cela change des menus traditionnels..
Merci Julie !!!!et pour tous vos conseils comme dans votre livre!!!
Sylvie
Goût fort et peu agréable
pas bon du tout extrêmement amer
Excellent !
Merci super recette delicieuse
bonjour
ou trouver du pecorino
merci
Chez Grand frais, par exemple au rayon fromagerie.
Je vais essayer ces 2 recettes de saison et facile à préparer à l’avance – merci yuka ( je fais es courses avec vous !!)
Appétissant..merci Yuka..😋
Facile à préparer.
Recettes qui donnent envies.
Une très bonne recette .
Merci
Très bon repas pour un déjeuner en famille, j’adore vos recettes, elle sont faciles à préparer c’est un régalés.jaimerais bien que vs ns présenter des dessert sa serait sympas mercie,
Recette faite ce soir, c’était « Délicieux » facile et rapide, avec les échalotes, on adore. À refaire sans hésiter. MERCI pour toutes vos recettes qui change de l’ordinaire.
Sacrilège ! le sel, c’est à ébullition, pas avant !
Ca me dit bien d’essayer en tout cas. Merci pour cette recette.
Pour moi,le sel est inutile.
Avec tous les ingrédients à rajouter ensuite, le goût sera là.
Merci Claude, c’est la première fois que j’entends ça.
J ai le livre. Très bien. merci pour vos recettes par mail que je renvoie à mes amies.
Bonjour, vos recettes me donnent l’eau à la bouche hmmm !
Je vais m’y en ployer pour les réaliser.
Merci
Bonjour
Merci pour vos recettes délicieuses
J’ai le livre de recettes depuis un moment
Il y a t il un nouveau livre de recettes prévu
Bonjour Simone,
Merci beaucoup beaucoup ! Ce n’est pas prévu pour le moment de publier un livre de recettes.
Je suis italien et j’ai envie d’essayer cette préparation.
Je suis sure je pourrais l’adapter au goût des mes origines
Vos recettes sont excellentes. J’aime cuisiner, et autrement. Merci.. J’achèterais le livre.
Très bonne recette je l’a fais dès demain. Merci pour vos conseils 😊
Merci pour cette recette!
Parfait
Très bonne idée d’utiliser la mâche. Je vais l’essayer.
Merci de partager vos recettes que je teste régulièrement